Birrificio Terzo Tempo

Il Birrificio Terzo Tempo ha sede a Lipomo, in provincia di Como, alle spalle del capoluogo lariano. È un piccolo birrificio artigianale attivo dal 2017, nato dalla passione per la birra coltivata dal fondatore in ambito privato fin dai primi anni Duemila e poi trasformata in attività produttiva.

Il nome richiama il terzo tempo del rugby, il momento conviviale che al termine della partita riunisce le due squadre avversarie: un riferimento ripreso anche nelle etichette e nei nomi delle birre. Il fondatore si definisce artigiano nel senso più stretto, curando in prima persona la produzione e la relazione con chi sceglie le sue birre.

La produzione si concentra sulle India Pale Ale e sulle alte fermentazioni di scuola tedesca, lavorate secondo i canoni degli stili IPA, Alt e German Ale, con malti e luppoli selezionati provenienti da Inghilterra e Germania. Le gradazioni si collocano in gran parte tra il 4,7% e il 7,5%. Tra le etichette principali All Backs, porter di ispirazione londinese (4,7%), Touche, Kölsch bionda ad alta fermentazione (4,7%), Scrum, red IPA costruita su malti inglesi e luppoli nobili, e Flair, IPA chiara dal luppolamento deciso con note agrumate e una leggera acidità.

Il birrificio propone le proprie birre anche in box degustazione tramite vendita diretta e online. Gli orari di apertura al pubblico non sono indicati dalle fonti disponibili.