Birrificio Stono

Il Birrificio Stòno si trova in via Brognolo a Passirano (Brescia), nel cuore della Franciacorta, e si presenta come una nota fuori dal coro in un territorio storicamente dominato dalla produzione vinicola.

L’attività apre nell’agosto 2022 per iniziativa di Alessandro Baresi, che guida il progetto produttivo. La filosofia dichiarata è quella di riscoprire e reinterpretare le tradizioni birrarie del Vecchio Mondo, con attenzione alla qualità e all’autenticità delle materie prime.

La gamma alterna stili continentali e britannici a fermentazioni più sperimentali: Tralicci Bellissimi (Pilsner), Osservatore di lampadine (omaggio al Bitter inglese), MacelehaileIPA (Session IPA), Legàmi (American Porter), Maledetta Bellezza (Grisette), Registratore di Risacche (Saison) e Robe di ciliegie, prodotta con ciliegie. I nomi delle etichette seguono un registro ironico e volutamente spiazzante, coerente con l’identità del birrificio.

Il birrificio è aperto al pubblico dal lunedì al sabato per la vendita diretta e propone visite guidate per conoscere le tecniche di produzione, oltre a eventi e degustazioni. Accanto alle proprie etichette svolge anche attività di produzione per conto terzi.