Riversa

Riversa è un birrificio artigianale nato nel 2021 a Capriano del Colle, in provincia di Brescia, in un edificio dei primi del Novecento della Cascina Torrazza, circondato da circa 3.000 metri quadrati di verde nel Parco del Monte Netto.

La compagine sociale riunisce Alberto Romano, Claudia Ambrosioni, Francesco Chiappi, Mauro Prandelli, Roberto Prandelli e Andrea Butchiewietz. La produzione è guidata dal mastro birraio Francesco Chiappi, diplomato alla Brauschule di Weihenstephan di Freising; nel 2024 il birrificio ha raggiunto i 2.000 ettolitri.

Le birre sono non filtrate e non pastorizzate, senza additivi, coloranti, dolcificanti o conservanti: la limpidezza si raggiunge per decantazione. Parte dei malti base proviene da coltivazioni proprie e il miele dalle arnie aziendali. La gamma comprende Lager Hell (4,7%), German Pilsner (4,9%), Pale Ale (5%), Pacific IPA (6,5%) e Doppelbock (7%), oltre a Blanche, Blonde Ale, Strong Ale e Stout.

Al Best Italian Beer di FederBirra Riversa è stato premiato come miglior birrificio artigianale italiano con il Tino d'Oro nell'edizione 2024. Accanto al birrificio si trovano lo spaccio aziendale e, dal 2024, il Casale Riversa, struttura per eventi e ospitalità.