Birrificio Otus

Il Birrificio Otus è un birrificio artigianale indipendente fondato nel 2015 a Seriate, alle porte di Bergamo. Il nome deriva da Asio otus, il gufo comune, richiamo al carattere vigile e attento. Presidente è Enrico Rota, mastro birraio Alessandro Reali.

Inaugurato con una produzione di circa 800 ettolitri, già superiore alla media nazionale dei birrifici artigianali, Otus ha puntato sui classici europei con l’obiettivo di collocare la birra artigianale come bevanda popolare e fruibile. Le birre mantengono lo stesso profilo organolettico nel tempo e non sono pastorizzate né microfiltrate.

Tra le etichette le Keller Arlecchino, dedicata a Bergamo, e Perla d’orzo, le Helles Cuor di Pane e B5, la American IPA Australe, la Session IPA Lolipa, la Blanche Side B e il Traditional Bock Redvolution. Dal 2021 il birrificio coltiva direttamente l’orzo per i propri malti e recupera pane invenduto in cotta per ridurre gli sprechi alimentari.

Nel decennale dell’attività è nato Otuslab, laboratorio dedicato alle one shot e alle collaborazioni con altri birrifici. Otus rivendica 27 piazzamenti sul podio di concorsi nazionali e internazionali e distribuisce solo tramite il canale Ho.Re.Ca.