Birrificio Micro

Il Birrificio Micro ha sede in via di Bernardo a Coccaglio (Brescia), in Franciacorta, a metà strada tra Bergamo e Brescia. L’attività è gestita dalla società Nonsolomicro e adotta un motto che ne riassume la filosofia: per fare una grande birra serve un birrificio piccolo.

L’avventura produttiva comincia nel 2021 con Roberto, birraio bresciano, e Matteo, informatico bergamasco; al progetto si aggiunge poi l’amico e socio Ettore, che cura la commercializzazione. L’avvio è rallentato dalla pandemia, ma i tre decidono di proseguire per la propria strada.

Il lavoro punta sulla selezione di ogni singola materia prima e sulla sperimentazione continua, con un’impronta che il birrificio descrive come stile belga con tocco italiano. La gamma comprende sette etichette: Smoke on the Water, birra affumicata nata dai viaggi a Bamberga e prodotto di riferimento della casa, Aperibirra, Crimson, AIP, Honey Moon, Namur e Kiara.

L’impianto è pensato per un basso impatto ambientale: le trebbie esauste vengono cedute a un’azienda locale che le riutilizza per produrre biogas. Il birrificio propone visite, degustazioni, eventi e mercati; gli spazi per l’accoglienza sono in riorganizzazione, con l’ampliamento della produzione previsto per il 2026.