Il Birrificio Maspy è stato fondato nel marzo 2007 a Ponte San Pietro, nell’Isola bergamasca, da Maurizio Pirovano e Miriam Foli, uniti da una passione nata leggendo testi antichi dedicati alla storia della birra.
Miriam ha frequentato corsi per birrai in diversi paesi europei, costruendo le competenze con cui sviluppa le ricette, basate sulla ricerca di antiche ricette originali. Le birre sono non pastorizzate e non filtrate e impiegano soltanto acqua, malto d’orzo, luppolo e lievito.
La gamma comprende sei etichette: la Melita, ambrata prodotta con miele artigianale di tiglio; la Shwarz, scura con gusto pieno di caffè dato dai malti tostati; la Weiss del sud della Germania con oltre il 50% di malto di frumento; l’American Ale, rossa doppio malto con luppoli americani e finale secco; l’Amber Lager, con malti tostati e caramellati; la Pilsner, bionda dorata con un marcato accento del luppolo Saaz.
Attorno al birrificio la famiglia ha costruito anche un’offerta di mescita: il Fly Pub in Città Alta a Bergamo e la Trattoria Birreria Maspy di Madone, inaugurata nell’ottobre 2021 insieme a Giorgio Pirovano, dove le birre accompagnano piatti della tradizione bergamasca e pizze cotte nel forno a legna, come lo stinco alla birra marinato con la Melita.