La Ribalta
Birrificio La Ribalta nasce nel 2015 nel quartiere Bovisa di Milano da Cosimo De Monticelli e Marco Longhi. Dopo esperienze formative e un master a Berlino, trasformano l'homebrewing in un progetto imprenditoriale e culturale.
Oggi conta due sedi: Bovisa (via Cevedale 3) e Barona (via Zumbini 6, dal 2020 nella cooperativa La Cordata). La produzione è affidata all'azienda agricola Serra Storta. In ogni locale, 11 spine e una pompa inglese servono birre come Chinaski, Tetris, la birra alle castagne e la Decina (IPA da 4 gradi per i 10 anni del birrificio).
La cucina punta su filiera corta: carne da La Granda (presidio Slow Food), pane da Forno Lambrate, salse autoprodotte. La Ribalta è anche luogo di aggregazione culturale: concerti, stand-up comedy, eventi teatrali e collaborazioni con associazioni di quartiere.
⚙️ Servizi
ORARI
| Lunedì | 12:30–14:30, 18:00–01:00 |
| Martedì | 12:30–14:30 | 18:00–01:00 |
| Mercoledì | 12:30–14:30 | 18:00–01:00 |
| Giovedì | 12:30–14:30 | 18:00–01:00 |
| Venerdì | 12:30–14:30 | 18:00–02:00 |
| SabatoOGGI | 18:00–02:00 |
| Domenica | 18:00–00:00 |