La Birrofila, presente sul mercato anche con il marchio LA Brewery, è il birrificio della società Milano Brewers Sas, con sede produttiva a Bernareggio, in viale delle Industrie. L’attività parte come beer firm nel 2015 e diventa birrificio con impianto proprio nel 2016.
Il progetto riunisce quattro soci: Davide Verrando e Franco, birrai formatisi insieme durante un corso di birrificazione, e Marcello Saltarelli e Marco, con esperienza nella ristorazione. In birrificio viene seguita l’intera filiera, dall’ammostamento all’imbottigliamento, con il criterio di produrre poco e spesso per garantire freschezza.
La gamma trae ispirazione dalle tradizioni belga, tedesca, britannica e statunitense. Tra le etichette figurano la pils Prima, l’american pale ale Rocker, l’american IPA Ulahop, la double IPA Sottosopra, il dubbel Jeivù, la weiss Graz, il bitter Bitter End, la hazy IPA Hell Hey e la berliner weisse al ribes nero Fluidə, in bottiglia e in lattina.
Lo stabilimento di Bernareggio è dedicato alla produzione, senza visite guidate; il locale di riferimento è il brewpub La Birrofila di Milano, in via Sant’Ampellio 14, dove si servono solo le birre di produzione propria con panini e taglieri.
