Hop Skin

Hopskin è un birrificio artigianale con pub e taproom annessi, a Curno, alle porte di Bergamo. La produzione comincia nel 2013 con quattro birre ancora oggi in gamma, dopo un percorso partito nel 2010 con la produzione casalinga e un luppoleto arrivato a settanta piante.

Nel 2014 apre la taproom, ancora senza cucina, affiancata nel 2015 da una cucina da pub; nel 2018 arriva una nuova sala cottura, mentre 2020 e 2021 portano l’ampliamento della taproom e della cantina con nuovi fermentatori.

Le birre sono non filtrate e non pastorizzate e vengono spillate direttamente nel locale adiacente. La gamma alterna basse fermentazioni come la Mexican Lager Yalit, la Keller Pils B(r)ad Peter e la NZ Pils Antipodi ad alte fermentazioni: le session NEIPA Lighthouse e You make me lazy, la Triple IPA Jonh Roda, la Tripel Minou, la Blanche Madame la Blanche con bergamotto e camomilla e le Imperial Stout Black Hunter e Lusty Cathy.

Una parte del lavoro è dedicata all’affinamento in botte: la Black Hunter viene invecchiata in barrique che hanno contenuto bourbon e whisky torbato. La taproom propone inoltre una selezione di whisky, birre ospiti acide in bottiglia e una cucina con hamburger e specialità della casa.