Gimme More Craft Beer è un birrificio artigianale con sede a Segrate, in via Rivoltana 31, nella frazione di Novegro. Il marchio è comparso sulla scena birraria milanese nel 2023 come beer firm, dotandosi poi di un impianto proprio l'anno successivo. Lo stabilimento occupa un capannone che fra gli anni Cinquanta e Settanta ospitava lo storico cantiere San Marco, noto per i motoscafi da competizione.
Il progetto nasce dall'incontro fra Michele Colangelo, Micaela Savarese e Stefano Bianchi, amici e colleghi di ambiti diversi, e il mastro birraio Riccardo Berenato, che cura la consulenza. La produzione è affidata a Davide Farioli, head brewer dal 2023. L'impianto ha una cotta da 5 ettolitri, una cantina da 80 ettolitri e una produzione annua di circa 700 ettolitri.
La gamma, proposta soprattutto in lattina, rilegge i classici europei: la pils Stella Polare, l'IPA Extasi, la double IPA Play Louder, la blanche A-Mika, la dubbel Scarlett e la session IPA One More. Completano l'offerta l'oatmeal stout Pot of Gold, il bock IDK e la american IPA analcolica Rivoltana Road.
Le birre si assaggiano alla spina nella tap room di Niguarda, in via Ornato 7 a Milano. Il birrificio offre anche servizi di beer firm, con ricette prodotte su commessa.
