Dom Byron

Dom Byron è un birrificio artigianale attivo dal 2014 e oggi insediato ad Albino, principale centro della Val Seriana, in provincia di Bergamo. Gli esordi del marchio erano avvenuti a Clusone, in viale San Lucio, prima del trasferimento nell’attuale sede di via Giotto.

Il riferimento tecnico del progetto è Marco Birolini. Il processo è impostato su flessibilità e freschezza del prodotto finito, con controllo su tutti i passaggi, dalla composizione chimica dell’acqua all’infustamento isobarico con separazione dei lieviti. Una parte rilevante dell’attività è la produzione per conto terzi, in particolare di birre ad alta fermentazione e rifermentate.

La gamma comprende prodotti sempre disponibili a magazzino, birre stagionali e cotte realizzate a spot. La birra bandiera è l’Icarus; tra le altre etichette Febus, Brownus, Mild The Gap e Pintus.

All’interno del birrificio si trova un punto vendita dove acquistare le birre a prezzi di ingrosso e, da aprile a ottobre, degustarle alla spina con uno stuzzichino, dato che l’ambiente non è riscaldato. Sono previste visite guidate di un’ora e mezza su prenotazione, con due assaggi, un piccolo aperitivo e una valutazione organolettica delle materie prime: 10 euro per i privati, gratuite per gli operatori di settore.