Cascina Don Guanella

Cascina Don Guanella è un’azienda agricola e agriturismo di Valmadrera, in provincia di Lecco, che dal 2021 ospita anche un birrificio agricolo. La cascina fa parte di una cooperativa di agricoltura sociale avviata nel 2014 dall’Opera Don Guanella, ispirata alla figura di san Luigi Guanella.

La finalità dichiarata è sociale: la cascina forma e dà lavoro a giovani in difficoltà o a rischio di esclusione, affiancando alla birra orti, pane, uova, frutta, verdura, olio, formaggi di capra e miele. Il birrificio parte con un impianto da 250 litri per cotta; dopo la fase sperimentale del 2022 arriva un impianto più capiente, oggi una sala cottura da 5 ettolitri con sette fermentatori isobarici troncoconici, per circa 4.500 litri al mese (35.000 litri nel 2024).

Le birre sono commercializzate con il marchio Barabina e utilizzano orzo e luppolo coltivati in azienda, oltre ad altri ingredienti a chilometro zero. La gamma comprende Agricola (Pale Ale), 322 (Pils), Bock, Nera (Stout), Blanche, Belga (Belgian Strong Ale), Lampo (Weizen), Black IPA, Red IPA, Miele con il miele aziendale e Castagna con le castagne del Colle Brianza. La più particolare è Barabiga, una Italian Grape Ale da mosto d’uva rossa.

In cascina funzionano uno spaccio aziendale, aperto dal martedì alla domenica, e un ristorante agrituristico.