Birrificio Brasca

Il Birrificio Brasca si trova a Cadorago, in provincia di Como, nella pianura a sud del capoluogo lariano. Il marchio è entrato nel panorama dei microbirrifici lombardi nel 2021, quando sono stati inaugurati sia la sede produttiva sia la tap room annessa, oggi il principale punto di riferimento per la degustazione delle birre aziendali.

Si tratta di una realtà giovane, condotta da Dario Degrassi, che segue direttamente ogni fase del processo, dalla selezione delle materie prime alle fermentazioni fino alla spillatura. Le ricette attingono a tradizioni birrarie diverse, con attenzione particolare all'apporto aromatico e amaricante del luppolo.

La gamma si muove soprattutto sulle IPA e sulle alte fermentazioni, con incursioni nelle basse fermentazioni di scuola tedesca. Tra le etichette figurano Kollin (American Pale Ale), H a/o ppy Day (session IPA), Horizon (pilsner di ispirazione tedesca), Karma (bock), oltre a Helestoria, Dinner Lady, N.27, Bengala Jersey e una versione white.

La tap room propone tutte le birre alla spina accompagnate da taglieri di salumi e formaggi, con spazi interni climatizzati e un'area esterna utilizzata nella stagione calda; l'apertura è quotidiana nel tardo pomeriggio e nella serata, con orario prolungato il venerdì e il sabato.