Birrificio Boffalora

Il Birrificio Boffalora è un microbirrificio artigianale con sede a Milano, in via Boffalora, nella zona sud-occidentale della città a ridosso del quartiere Barona. Le fonti di settore collocano l'avvio dell'attività nel 2011, in un'area urbana allora poco presidiata dalla produzione brassicola indipendente.

Si tratta di una realtà di piccole dimensioni, che ha superato i dieci anni di attività continuativa. Il birrificio non rende pubblici i nomi dei fondatori né i dettagli dell'impianto: la comunicazione aziendale si concentra sulla selezione delle materie prime, sulla cura del processo di lavorazione e sulla ricerca di soluzioni tecniche innovative.

La produzione è interamente ad alta fermentazione e ruota attorno a quattro etichette che reinterpretano stili della tradizione germanica: una birra chiara in stile Munich Helles, una rossa doppio malto in stile Traditional Bock, una nera in stile Schwarzbier e una doppio malto chiara in stile Helles Bock/Maibock. Gli ingredienti impiegati sono soltanto acqua, malto, luppolo e lievito; le birre sono non pastorizzate e prive di additivi chimici e conservanti.

Le birre Boffalora vengono distribuite anche attraverso un negozio online e sono state presentate in manifestazioni fieristiche milanesi come Artigiano in Fiera. Non risultano informazioni pubbliche su una tap room o sugli orari di apertura dello spaccio aziendale.