Il Birrificio 1816, noto anche come Birrificio Livigno, produce birra artigianale in Via Pontiglia a Livigno, in provincia di Sondrio, a 1.816 metri di quota: un'altitudine che dà il nome al marchio e che gli vale la definizione di birra più alta d'Europa.
L'attività nasce il 10 agosto 2001 per iniziativa di Andrea Rocca, che avvia il progetto con il marchio ECHO; nel 2009 l'immagine cambia e il birrificio assume il nome attuale, 1816 - La Birra di Livigno. Rocca, mastro birraio, gestisce il locale con la moglie Tiziana. L'impianto conta una sala cottura da 10 ettolitri per una produzione di circa 850 ettolitri l'anno.
Le birre, non filtrate e non pastorizzate, si rifanno soprattutto alla tradizione tedesca ma comprendono anche stili anglosassoni e americani: fra le referenze la Keller, una hefeweizen, la Pacific Pils, un Bock e la variante Enzian Bock con radice di genziana, la Harmony Bitter con cime di pino mugo, una milk stout, IPA e session IPA, la Segale e la tripel TRIPleda, prodotta con la pesteda di Grosio; non mancano versioni senza glutine, analcoliche e affinate in botte.
Il birrificio è anche brewpub e ristorante, con cucina locale, steak house e pizza. In stagione vengono organizzate degustazioni e visite guidate all'impianto.
ORARI
| Lunedì | Chiuso |
| Martedì | 12:00–15:00 | 19:00–24:00 |
| Mercoledì | 12:00–15:00 | 19:00–24:00 |
| Giovedì | 12:00–15:00 | 19:00–24:00 |
| Venerdì | 12:00–15:00 | 19:00–24:00 |
| SabatoOGGI | 12:00–15:00 | 19:00–24:00 |
| Domenica | 12:00–15:00 | 19:00–24:00 |