Bad Guy Brewery

Bad Guy Brewery è un marchio di birra artigianale della provincia di Pavia, nato nel 2013 e oggi ospitato nel Condominio della Birra, struttura produttiva condivisa in località Bettolino a Sant’Alessio con Vialone.

Il progetto è di Michele Parnisari e del fratello Nino, cresciuti nella passione per la birra grazie all’insegnamento del padre. Nella prima fase Bad Guy ha operato come beer firm, appoggiandosi a impianti di terzi; la produzione si è poi spostata nel Condominio della Birra, nato nel 2016 e completato nel 2018, dove gli impianti sono condivisi con Balmar e Birrificio Occupato. La struttura ha una capacità di circa 2.500 ettolitri annui e una linea di imbottigliamento da 1.200 bottiglie l’ora.

La produzione, non filtrata e non pastorizzata, è divisa in due linee: una dedicata alla musica e agli stili americani, l’altra alla letteratura e agli stili europei. Fra le etichette Anastasia (American pale ale, 6%), Rocket Queen (American IPA, 7,5%), Malabrocca (cream ale, 4,3%), Notte Imbecille (dry stout), Alice Sotto Terra (porter) e Spaventapasseri (American wheat). Parte della gamma è anche gluten free.

Oltre a fusti e bottiglie, Bad Guy fornisce impianti di spillatura per locali ed eventi privati, sanificazione degli impianti e bottiglie personalizzate.