A Tutto Malto è un microbirrificio di Gallarate, in provincia di Varese, ospitato negli spazi recuperati dell'ex fabbrica tessile Bellora. Aperto nel 2015, è stato il primo microbirrificio di Gallarate.
Il fondatore è Gianbattista Galuppi, artigiano metalmeccanico che dopo circa quindici anni di homebrewing e un impianto casalingo da 50 litri è passato alla produzione commerciale. L'impianto attuale è da 275 litri per circa 400 ettolitri l'anno; fermentatori, boiler e scambiatori sono in buona parte autocostruiti dallo stesso Galuppi, che è anche mastro birraio.
La produzione è ad alta fermentazione e guarda agli stili europei, con nove birre in gamma più le stagionali: Pancot (helles con pane raffermo), White Sheep (blanche con coriandolo, arancia e zenzero), Rätsel (kölsch), Rock n'Ale (american pale ale), Ale Lander (scotch ale con malti torbati), Obelix (dubbel), Paddy's (stout), Ka Mate (IPA), XXL (tripel) e Weed, ai fiori di canapa, oltre a una birra di Natale affinata in botte.
Il punto vendita, con arredi in legno, è accessibile da via Pietro da Gallarate. Accanto al birrificio opera il ristorante Degustibus, gestito dal figlio Andrea, chef. Nel 2016 il birrificio ha ottenuto quattro medaglie d'oro e una d'argento al concorso Best Italian Beer.